Spiedini di frittata con le zucchine

Una ricetta fresca, facile e veloce, che può prepararsi in anticipo , perfetta per la primavera e la prossima stagione estiva!
Questi spiedini sono buoni e molto gustosi, serviteli durante un buffet o come antipasto o anche come piatto unico accompagnato da insalata fresca. Continue reading “Spiedini di frittata con le zucchine”

Tart di zucchine e pomodori al rosmarino

Questa Tart di zucchine e pomodori al rosmarino mi ha conquistato subito, vuoi per la presenza del rosmarino, vuoi per la sua deliziosa presentazione, vuoi per le farine rustiche e quella di mandorle che si utilizzano per fare la base e che donano a questa torta salata un sapore “dolcemente rustico”!! Continue reading “Tart di zucchine e pomodori al rosmarino”

Gazpacho zucchine e menta

Il Gazpacho è una zuppa fredda che ha origine in Spagna perfetta per il periodo estivo.
Consiste in un mixer di verdure crude frullate; alcune ricette aggiungono anche i cubetti di ghiaccio, assomigliando un po’ nel procedimento agli Smoothie di frutta che vi ho già illustrato qui e qui .

Si prepara quindi velocemente e si conserva in frigo. Continue reading “Gazpacho zucchine e menta”

Tortini ricotta e timo su letto di zucchine grigliate

Dopo una settimana in dolcezza, ricominciamo dall’antipasto!Personalmente il timo in cucina l’ho scoperto tardi ed oggi non posso più farne a meno!
In primavera avrà certamente un posto d’onore nel mio piccolo orto! Qui avrò a disposizione un’intera fila per le mie spezie….ah le spezie!! Continue reading “Tortini ricotta e timo su letto di zucchine grigliate”